Les producteurs laitiers biologiques produisent un lait qui permet de répondre à la demande croissante des consommateurs pour un lait et des produits laitiers biologiques.
Le concept de la production biologique est très large : un système global qui optimise une production laitière durable et le bien-être des animaux, en intégrant la production des animaux avec une plus grande production d’aliments et d’extension de cultures.
Pour que les vaches puisse produisent un lait “biologique”, leurs rations d'aliments, avec les pâturages et les fourrages entrant dans leur composition, doivent être produites de manière biologique. Pour assurer le bien-être des animaux dans un élevage laitier biologique, il est nécessaire d'établir et de maintenir des pratiques préventives normales, d’y inclure une alimentation optimale, des conditions de vie peu stressantes avec un niveau raisonnable de biosécurité.
